吴佳武医生：吃哪些食物可能导致癌症？

不少癌症跟饮食都有很大的关联，可谓病从口入，不当的饮食习惯会导致严重的癌症发生，平时一定要多加注意饮食习惯，有三类食物是禁忌的。还有什么食物是预防癌症推荐的呢?

吃哪些食物可能导致癌症?

1、过热的食物

食用过热的食物，容易损伤、刺激人体消化道黏膜上皮细胞，而诱发消化系统的肿瘤，例如食道癌、口腔癌、咽喉癌等。因为人体内的消化道对进食的食物有一个耐受温度，超出这个耐受温度，消化道就容易受伤，在受伤、康复、再受刺激的循环过程中，消化道器官就有可能癌变。所以，高温的油炸食物、煎烤食物、甚至是热茶、热汤、热咖啡都容易导致消化系统的癌症发生。

2、变质食物

这里指的变质食物，可不仅是指腐烂、发霉的食物，还包括了各类熏腌食物。这些食物都含有强烈的致癌物质，很容易就诱发癌变。发霉腐烂食物含有的黄曲霉毒素是公认的最强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的玉米、花生、豆类、谷物中，是导致亚洲、非洲某些地区癌症高发的重要原因;腌制食物含有的亚硝酸盐也是公认的致癌物，肉、鱼、蔬菜腌制后都会产生大量的亚硝酸盐，发酵过的腌菜、泡菜、酸菜和隔夜菜中都含有亚硝基化合物，经常吃这些食物有很大的致癌危险。

3、重口味食物

像过甜的、过咸的还有过油腻的食物，都是不推荐的。摄入过量糖分，就会容易导致胃癌。而摄入过多肥肉、油脂等高脂肪食物就易诱发乳腺癌、直肠癌、结肠癌和胰腺癌。摄入过多盐分也易诱发胃癌、鼻咽癌。而且，这些食物不单单具有致癌性，还会破坏体内防卫结构，像胃黏膜保护层，使其他致癌物质有可乘之机，不可忽视。

预防癌症食物推荐

1、胡萝卜

研究发现，胡萝卜含有的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A有防癌抗癌作用。胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌的作用。所含有的木质素能提高生物体免疫能力2-3倍，从而间接地抑制或消灭体内的致癌物质和癌细胞。此外，胡萝卜中的钼也可以防癌抗癌。所以，常吃胡萝卜能预防癌症发生。

2、芦笋

研究证明，芦笋对癌细胞的抑制率达93.7%，对各种癌症都有疗效。对皮肤癌、膀胱癌、直肠癌、和乳腺癌有明显疗效。其抗癌主要是因为它富含硒、叶酸和组织蛋白。芦笋还可作为辅助治疗手段，吴佳武医生：吃哪些食物可能导致癌症？减轻化疗和放疗引起的各种不良反应。

3、芹菜

芹菜被誉为绿色抗癌药，芹菜含钙量尤为丰富，每100克芹菜茎含钙152毫克，叶含钙366毫克。芹菜有卓越的抗癌功效，对癌细胞的抑制率达83.7%。